Ordinateurs utilisés dans les restaurants

L'industrie de la restauration fonctionnait autrefois principalement sur la main-d'œuvre, les flammes de gaz et le papier et le crayon. Aujourd'hui, un restaurant moderne est un environnement informatisé de haute technologie où de nombreuses tâches sont accomplies automatiquement par des ordinateurs pour assurer le bon déroulement des opérations et alléger la charge des employés de cette entreprise de services exigeante. Des restaurants allant des fast-foods à hamburgers aux établissements gastronomiques s'appuient sur des ordinateurs pour donner un coup de main virtuel.

PDV

Le système de point de vente a révolutionné le secteur de la restauration. POS signifie système de point de vente, et il est responsable d'une variété de tâches. Les restaurants les plus avancés disposent de systèmes de point de vente que les serveurs utilisent pour saisir les commandes de leurs clients. Le système achemine les commandes vers la cuisine, où une série d'imprimantes divise la commande par poste de cuisson et envoie des tickets aux bons cuisiniers afin que chacun sache quoi préparer et quand. Le système peut être configuré pour envoyer un signal retardé afin que les apéritifs soient cuits quelques minutes avant les entrées. Le système est également responsable du décompte de la facture, peut être utilisé comme une caisse enregistreuse pour collecter le paiement. Il peut également être programmé pour servir d'horloge pour les employés.

Machines à cartes de crédit

Il est difficile de trouver un grand restaurant qui n'accepte pas les cartes de crédit. Tant de gens comptent sur les cartes de débit plutôt que sur l'argent liquide que les restaurants rateraient des ventes s'ils n'acceptaient pas le plastique. Les machines à cartes de crédit informatisées se connectent souvent directement au système de point de vente et envoient un lot de transactions à une société de traitement à la fin de la journée, lorsque les fonds sont déposés directement sur le compte bancaire du restaurant.

Ordinateurs de bureau pour les fonctions de gestion

Le gérant du restaurant est une personne occupée. Il ou elle est responsable de l'exploitation globale du restaurant, de l'avant de la maison à la cuisine, et doit également essayer de tenir la comptabilité de l'entreprise. Les ordinateurs de bureau sont indispensables pour les gérants de restaurant. Ils sont utilisés pour commander des fournitures, suivre les stocks, traiter la paie et suivre les tendances des ventes.

Commande en libre-service

Bien que ce ne soit pas encore courant dans l'industrie de la restauration, les programmes d'auto-commande pourraient bientôt être plus fréquemment utilisés dans les grands restaurants pour accélérer le service et réduire les coûts de main-d'œuvre. Certains restaurants fast-food ont déjà des kiosques où le client peut taper ce qu'il veut manger. Un message électronique est envoyé au cuisinier, évitant ainsi le recours à un preneur de commandes ou à une serveuse.

Programmes de dîners fréquents et cartes-cadeaux

Certains restaurants participent à des programmes de repas fréquents ou à d'autres programmes de récompense ou d'incitation pour encourager le public à revenir. Les cartes de membre délivrées aux clients passent par un lecteur connecté à un ordinateur par un membre du personnel. Son logiciel calcule les remises, totalise les points-récompenses et informe le serveur de toute action à entreprendre, comme offrir une boisson gratuite ou une autre récompense. De même, les informations électroniques sur les totaux des cartes-cadeaux ou les montants restants nécessitent un ordinateur.