Technologies de l'information pour la gestion de l'hôtellerie et de la restauration

La technologie de l'information rationalise presque tous les aspects des opérations dans l'industrie hôtelière, de la gestion des réservations d'hôtel à la facilitation de la communication entre les serveurs du restaurant et les chefs en cuisine. Un logiciel informatique aide également la direction dans les opérations d'arrière-plan, de l'achèvement de la paie au suivi des stocks.

Les types

Selon O*Net OnLine, les gestionnaires de services alimentaires utilisent généralement un logiciel de point de vente, un logiciel de calendrier et de planification, un logiciel de comptabilité, un logiciel de gestion des stocks et un logiciel analytique ou scientifique. Les directeurs d'hôtel utilisent ces mêmes programmes, mais utilisent également des logiciels de gestion des installations et des logiciels de relation client.

Importance

Les technologies de l'information dans le domaine de l'hôtellerie permettent aux gestionnaires de suivre numériquement chaque aspect des opérations commerciales et d'identifier les domaines à améliorer. Par exemple, un logiciel de relation client permet aux employés de la réception d'enregistrer les clients et de reconnaître les clients fréquents, tandis que le logiciel de point de vente permet aux directeurs de restaurant d'exécuter des rapports de vente détaillés pour évaluer la popularité des offres spéciales ou d'autres éléments du menu.

Considérations

Il est facile de s'appuyer sur des logiciels, mais les pannes de courant, les pannes de bases de données et les interruptions de réseau affligent toujours tout système informatique. Les responsables hôteliers doivent disposer d'un plan d'urgence avec des « kits d'urgence » spécifiques au service à utiliser lorsqu'un système se déconnecte.